Rezepte on LuNika Kitchen - Ecuador Kochbuch

Granizado de Coco Rezept (Geeiste Kokosmilch)

Tue, 26 May 2026 08:59:42 +0200

Granizado de Coco – Authentisches Sommergetränk aus Ecuador

Endlich Sommer! Wenn die Hitze unerträglich wird, rettet dich das Granizado de Coco – ein erfrischendes ecuadorianisches Getränk, das direkt an die tropischen Strände der Galápagos-Inseln entführt.

Ceviche vegano (Veganes Ceviche mit Mango & Avocado)

Wed, 22 Apr 2026 19:30:42 +0200

Ceviches sind der perfekte Sommergenuss! Berühmt sind diese frisch-säuerlichen Salate vor allem aus Peru, aber auch wenn weniger bekannt, Ecuador hat ebenfalls eine große Vielfalt an Ceviches anzubieten. Hier teilen wir eine dieser Varianten mit dir.

Chucula Rezept (Süße Kochbananencreme mit Käsewürfeln)

Fri, 05 Dec 2025 20:00:42 +0200

Eisiger Winter und schon genug Punsch und Glühwein getrunken? Dann muss doch ab und zu auch mal was anderes zum Aufwärmen her!

Pancitos de Yuca (Käse-Maniok-Bällchen)

Sun, 17 Aug 2025 11:00:42 +0200

Das ist Ecuador! Auch wenn es in anderen Ländern Südamerikas kleine runde Käsebrötchen gibt, in Ecuador gibt es einfach die besten. Man serviert sie frisch aus dem Ofen - schön warm, herzhaft käsig und auch die Konsistenz ist so richtig schön elastisch. Dazu trinkt man in Ecuador: einen frischen, fruchtigen Joghurtdrink.

Bolón de Queso Rezept (Ecuadorianische Kochbananenknödel)

Sun, 17 Aug 2025 08:59:42 +0200

Frühstückshighlight! Bolón ist nicht nur mein absolutes Lieblings-Frühstück, sondern es ist wohl auch das typischste Frühstück Ecuadors. Und wir gönnen uns diese herzhaften Bolónes mehrmals pro Woche! Ein Spiegelei mit weichem Eigelb rundet das Ganze perfekt ab, und wenn die cremige Avocado, eine gute Portion hausgemachter Ají ( typische Chilisoße) und das nussig-würzige Salprieta (eine Mischung aus Erdnüssen, Mais und Kräutern) dazukommen, ist der Genuss komplett.